Winiarstwo

Proces produkcyjny wina rozpoczyna się w momencie założenia plantacji. Poprzez szereg prac wymaganych podczas uprawy winorośli wpływa się na smak i jakość produkowanego wina. Szlachetne marki tego trunku posiadają swoje chronione receptury i formy produkcji, których nie chcą zdradzać. Rodzaj i smak wina zależy od rodzaju hodowanych winorośli. Proces samej produkcji wina jest bardzo czasochłonnym i skomplikowanym procesem. Dojrzałe owoce, które są świeże i zdrowe zbiera się z krzewów i wyciska z nich sok lub umieszcza w specjalnych kadziach aby rozpoczął się proces wstępnej fermentacji. Proces właściwej fermentacji również zależy od rodzaju wina i jest tych sposobów bardzo dużo. Okres fermentacji najczęściej trwa około kilku tygodni i zależy od stosowanych procesów technologicznych. Po zakończeniu fermentacji przeprowadza się filtrowanie i klarowanie mieszaniny. W zależności od gatunku wina następują one w różny sposób. Ostatnim etapem jest dojrzewanie i butelkowanie wina. Okres leżakowania trwa od pół roku do 3 lat. Po butelkowaniu wino może dojrzewać wiele lat. “Im wino starsze tym lepsze.”

Wino to napój alkoholowy, który powstaje na skutek fermentacji soku winogronowego zwany winifikacją. Proces produkcji wina jest bardzo długi i skomplikowany. Wino to napój, który produkuje się w różnych odmianach, smakach i rodzajach. Zależy to od rodzaju winogron i sposobu jego uprawy, klimatu czy ziemi. Wina głównie dzielimy na białe, czerwone i różowe. Dodatkowo dzielimy je na słodkie, półsłodkie, półwytrawne i wytrawne. Smak zależy od ilości cukru wykorzystanego w ostatnim stadium produkcji. Wino najczęściej zawiera od 8% do 14% alkoholu, są również mocniejsze wina zawierające 16%alkoholu w swoim składzie. Wina dzielimy również na musujące i wzmacniane. Wina musujące to szampan pochodzący z Szampanii, wino szampańskie wyprodukowane w innym regionie niż Szampania oraz wina musujące nasączone sztucznie dwutlenkiem węgla. Wina wzmacniane to te mające dużo alkoholu, który wstrzymuje proces fermentacji. Jest to Porto, Sherry, Malaga i inne. Wino to napój podawany najczęściej do posiłków a ich rodzaj zależy od serwowanego jedzenia.