Winiarstwo

W dzisiejszych czasach produkcją wina zajmuje się bardzo wiele państw. Właściwie zależy to od warunków naturalnych państwa i od rodzaju wina jakie chcą produkować winnice. W tej chwili najlepszymi i największymi producentami win jest od wielu lat Francja później Grecja, Hiszpania, Słowacja, Węgry i Włochy. Są to w zasadzie potentaci i specjaliści w tej dziedzinie. Wina z tych państw określane są mianem najwartościowszych win pod względem walorów smakowych. Państwa te mają najlepsze warunki naturalne do rozwoju winnic i produkcji win. Tam powstają niepowtarzalne bukiety smakowe win, które produkuje się bardzo często zgodnie z recepturą przekazywaną od pokoleń. Są to bardzo dobre jakościowo wina, które leżakują w winnicach wiele lat. Te wyprodukowane kilkanaście czy kilkadziesiąt lat temu są bardzo drogie, gdyż udowodnione jest że im wino starsze tym lepsze i co za tym idzie droższe. Wina bardzo stare osiągają bardzo wysokie ceny i kupowane są zazwyczaj przez koneserów. Najdroższe wino sprzedane na aukcji pochodzi z 1945 roku z Francji i nazywa się Pauillac. Kosztowało prawie trzydzieści tysięcy dolarów.

Wino to alkohol produkowany z winogron uszlachetniany w procesie fermentacji. Gatunków i rodzai win jest bardzo wiele. Napoje o podobnej technologi produkcji można uzyskać również z innych owoców ale daleko im do win gronowych. Gatunków win jest bardzo dużo i nie zależnie od owoców z jakich są produkowane dzielimy je pod względem smaku na słodkie, półsłodkie, wytrawne i półwytrawne. Wina dzielą się również na białe, czerwone i różowe. Oraz wina musujące czyli szampan, wina szampańskie i musujące. Są również wina o mniejszej lub większej zawartości alkoholu. Rodzaj i gatunek wina zależy głownie od miejsca w jakim zostało wyprodukowane i w jaki sposób. Na smak i gatunek wina ma wpływ sposób uprawy winorośli, proces fermentacji jakiemu poddane są owoce lub sok. Sposób filtrowania i klarowania oraz czas dojrzewania i leżakowania. Każdy gatunek wina ma określoną formę produkcji a każda winnica strzeże swoich receptur i technologii produkcji. Stare winnice tajemnicę tą przekazują sobie z pokolenia na pokolenie. Najlepsze i najdroższe wina to wina stare, które przechowywane w odpowiednich warunkach wciąż podnoszą swą wartość.